本课程共计41.7课时。
适用学习对象：从事农产品、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全检验检测工作的人员。
主要学习内容为：介绍了农产品食品检验员的基础知识，包括容量分析、重量分析、比色法等分析检验方面的基本理论、相关仪器使用方法，熟悉并掌握农产品中蛋白质、总糖、脂肪、粗纤维、矿物质等营养成分的分析技术，并能独立的对硝酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂、有毒有害物质进行检测，在此基础上对农产品质量进行判定，出具相应的检测报告。能够对实验室常用仪器进行使用及维护，化学试剂进行安全管理。